La sostenibilitat alimentària no es juga només a la finca; també es decideix a l’estanteria. Quan el retail comença a valorar la reducció de residus, la traçabilitat i la producció responsable, s’obri una oportunitat perquè part de l’esforç de l’agricultor trobe finalment reconeixement comercial.
Això sí: no basta exigir estàndards més alts si el preu pagat a l’origen continua sent el de sempre. El mercat minorista ha de decidir si vol una agricultura més neta només per a contar-la en les seues campanyes o també per a sostindre-la econòmicament.
La bona traçabilitat no és un adorn de marca. És una manera d’ordenar la cadena, generar confiança i premiar qui fa millor les coses.
Article d’opinió elaborat a partir de la informació publicada originalment en Veganic y KM Zero se alían para llevar al canal retail frutas y hortalizas con menos residuos, mayor trazabilidad y una producción sostenible.
